二、腌萝卜

今天，我和我的朋友们去拔萝卜。

首先，我们去地里拔萝卜。萝卜的可食用部分，也就是它的块状茎，是长在地下的。我们都想拔大的萝卜，但怎么分辨大不大呢？我们可以根据上面的叶子来看。枝繁叶茂的就大，枝疏叶稀的就小，绿色叶子的就嫩，偏黄叶子的就老。我拔了三颗又大又嫩的萝卜回去腌。

腌萝卜的第一步是先把萝卜洗干净。我们都挑了一个自己认为最好的萝卜去洗。洗萝卜时，要用手拔萝卜上的泥搓掉，所以洗萝卜之后也要把手洗一洗。

然后，就是要对萝卜进行加工。先把萝卜的叶子掐掉扔了，再把萝卜的头和尾切掉也扔了，之后再用削皮器拔萝卜的皮削了。注意削皮器的正面是凹下去的，不要拿反了。

之后，把萝卜切成小块，有碗口的八分之一那么大就行了。把切好的萝卜都装进一个罐子里。

第四步，往罐子里加适当的盐、醋和糖，这样可以去除一些辣味，可以根据喜欢的口味加，最好不要一次性加太多。还要加三到五瓣蒜，因为它有杀菌的作用。加完之后，盖上盖子，使劲晃一晃罐子，晃两三分钟，这样可以让佐料都分布均匀。

之后，根据切的萝卜片的厚薄盖上盖子开始腌制。薄一点的腌一到七天，厚一点的腌五到十一天。只要在桌子上摆着腌就行了，不需要放进冰箱。腌完之后，就可以吃啦!