我的外婆住在陕西咸阳，我非常喜欢去那。因为，那儿有我最爱吃的食物之一————肉夹馍。
肉夹馍是古代汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省汉族特色食物之一。它有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们的喜爱。
肉夹馍，实际是腊汁肉和白吉馍这两种食物的绝妙组合。两种食物组合为一体，互为烘托，将各自的滋味发挥到了极致，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此具有色泽红润，醇香浓郁，肉质软糯，糜而不烂的独特风味。
白吉馍源自咸阳。是用上好的面粉揉至成型，再置于铁板上烤，烤至双面松脆微黄即可。制好的白吉馍“铁圈虎背菊花心”，且外脆里嫩。因制饼时用了特殊的手法，用刀从侧面轻轻划开，其内部竟天然地一分为二。刚出炉的白吉馍配上肥而不腻的腊汁肉，轻轻咬一口，便不由你不满口生津，那真是人生一大享受！
吃肉夹馍也是有讲究的。正宗吃肉夹馍的姿势应该为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。如果从白吉馍的中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出；如果竖持而食，腊汁则会淋漓满手，实在是可惜了喷香的肉汁。
我每次去外婆那里，第一时间想到的就是肉夹馍，我们便会去当地最正宗的肉夹馍店里去现买现吃。不管什么时候去，那家店里总是排着队。一进入店门，你就会闻到浓浓的肉香和饼香。买到肉夹馍后，我就迫不及待地咬上一口，顷刻间，那浓郁的醇香就令我的全身都舒畅了起来，实在是好吃的一塌糊涂啊！
听了我的描述，你有没有流口水？想不想来一个正宗的肉夹馍？我敢肯定，你一定是想的，因为几乎没有人能抵抗这人间美味的诱惑。 |
