南京著名的早点中，肯定有一道鸭油大烧饼。
鸭油烧饼的制作过程十分简单：在沾了鸭油的面饼中，放入一些葱花；而后在经过几道擀制的面饼上，洒上一层厚厚的小白芝麻，放进火炉中烤熟。过一小会儿后，香喷喷的鸭油烧饼，便可以火热、新鲜地出炉了！
鸭油烧饼十分的美味，刚出炉的鸭油烧饼，不仅热乎乎的，还伴随着鸭油特别的香味。它胖胖的，金灿灿的，可真像一个大大的金元宝啊！过了一会儿，当它冷却下来的时候，仍然会散发着淡淡的鸭油香味。一口咬下去，你会觉得烧饼脆脆的，酥酥的。当你把它迫不及待地吃下去的时候，你会觉得满口留香，还有一点点的咸味，再配上一口稀饭，顿时畅快无比。就连从烧饼上掉下来的芝麻，树上的小鸟都会飞来品尝。可是那饼里的咸味是哪里来的呢？仔细一看，原来烧饼馅里，还夹带着充满咸香味的青绿色小葱花。
我自己还创新出了一个特别的吃法：那就是先吃掉烧饼上面一层密密麻麻的金黄色小芝麻，接着把左边和左边的饼头咬掉，再将剩下的烧饼放入稀饭中，一口稀饭、一口烧饼地大口咀嚼起来。
对了，我们一家还给鸭油烧饼起了一个有趣的别称“压麻花”。压同鸭，麻是芝麻，花是葱花。如果有一天你听说，我要请你吃“压麻花”，你可别太惊讶噢，那是要请你吃鸭油烧饼呢，哈哈！我爱我家乡的特色早点——鸭油烧饼！ |
