爸爸和我都喜欢吃土豆丝，妈妈几乎每天都做这道菜，今天我仔细观察了妈妈做菜的过程。
    妈妈先挑出两个硕大光滑的土豆，就着水龙头哗哗地冲洗干净，然后用一个绿色的刨子唰唰地刨去外皮，再用水洗净，哐当一声放平砧板，左手抓起一个又白又胖的土豆按在砧板上，右手雪亮的菜刀轻轻一压，喀的一声，土豆被切成了两半，顺势翻过半片土豆平趴下来，“咔咔咔”一阵均匀的下刀，土豆被切成一拢均匀整齐的土豆片，用手略按一按，说时迟，那是快，只听“噔噔噔”一连串脆响，就像机关枪密集扫射一样，眨眼间一拢土豆就被切成了一堆均匀细长的土豆丝，还没等我回过神来，妈妈麻利地架起炒菜锅，砰的一声打着煤气，在油烟机嗡嗡的歌声中倒油入锅，洒入葱蒜，噼啪声中香气四溢，突然哗的一声爆响，土豆丝跃入锅中，妈妈抄起锅铲一连串有节奏地翻炒，不时低头看看火势，滴加清水，食盐，鸡精等一些佐料，不经意间一盘又香又脆的土豆丝热气腾腾上桌了，我迫不及待凑了上去。