在国庆节假日里，发生了许多许多的事情，这些事情有快乐的，也有伤心的。其中我最难忘的是我那次做鱼的经历。
一开始，我有点不敢做，后来，在妈妈的鼓励下，我鼓起勇气做了。妈妈说：“先将刮去鱼鳞的鱼洗净，弃去血水，为了入味，在背上和肚子上切上几刀”。妈妈说这句话的时候，我就仿佛闻到了鱼的味道，顿时一阵美味涌上了我的心头。妈妈教我煎鱼了，因为要煎，所以多放点油，由于我们的鱼太大，我把它分成了两块。我好不容易才把鱼头鱼尾切成两半，等油热了，把鱼头用铲子在锅边轻轻地滑下去，移到锅中央。我们通过移动锅来煎鱼的各个部位。因为如果移鱼的话，鱼皮容易掉下来。煎鱼的时候，由于鱼身上还沾着水，油溅到我身上，疼得我在厨房里上窜下跳，不停地嚎叫，被溅到的胳膊上立刻就红的起了水泡。但我最后还是忍住了。就这样，我很快就把两块鱼都煎好了。只是翻鱼的时候没有移到锅边轻轻地翻，又一次被油溅得疼死了，还好，土黄色的鱼终于被我煎好了。
准备红烧了，先把煎剩下来的油倒到一个小碗里，把火关小一点，在锅里放入料酒、酱油、水，水要淹过鱼。接着我放了一些生姜、干椒、八角、冰糖。焖了一会儿又放葱、盐，又焖了一会儿，鱼就出锅了。烧好的鱼是黑棕色，刚打开锅盖，就香气扑鼻，我把鱼按鱼头接鱼尾的顺序放进盘子，再将调料倒在鱼身上，一盘美味的鱼上桌了，爸爸尝了一口直夸我手艺不错，我心里真美呀！
这个国庆节，我很难忘这次做鱼的经历，特别难忘被油溅的疼痛和做鱼的成就感。
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