今天，我刚从考场上回到家，只听爸爸说今天要做酸菜鱼，太棒了！爸爸还让我到厨房去看一下，怎么做酸菜鱼的。
刚到厨房，发现桌上有一盘已经切成片的鱼是半成品。还有一袋从超市里买来的酸菜。爸爸把酸菜切成段，放在旁边备用。又把鱼肉和鱼骨分开，然后倒油把锅烧热，先将酸菜放在锅里。这时，油“哗”的一声响了起来，看起来即将要爆炸了。爸爸迅速用铲子翻炒，不一会就炒好了。再把鱼骨放在锅里炒，一两分钟后就结束了。然后用开水煮汤。这时，爸爸对我说：“现在我们将进入最关键的一步：浆鱼片，这是一锅酸菜鱼的核心。如果浆鱼片浆得好，那么这锅酸菜鱼将做的非常成功。”我不由自主地紧张起来，这锅酸菜鱼的好与坏，全部寄托在这关键的“浆鱼片”上了！我的心慢慢开始颤抖......只见爸爸往鱼片上撒盐、生粉，并倒上料酒来去腥提鲜。爸爸说：“如果加些蛋清，鱼片会更加滑嫩。并用手不停的按顺时针给鱼片“上浆”。我疑惑的问：“为什么要这样做呢？”爸爸说：“因为这样可以起到让盐、生粉和蛋清包裹住鱼片，使鱼片口味更加鲜美的作用。”这时，鱼汤也煮的差不多了。这时，爸爸说：“鱼片已经浆好了！可以做下一步了。”我想：看起来浆的挺顺利的。这就意味着我即将吃到一锅鲜美酸菜鱼了！想到这儿，我的口水都快出来了！这时，爸爸用漏勺把鱼片和鱼骨捞到了另一个锅里。此时，原来的锅里只剩下鲜美的鱼汤了。爸爸开始一片一片的把鱼下到锅里。等下一分钟，爸爸就把鱼和汤全部倒在有酸菜的锅里。将事先准备好的葱花和蒜泥洒在酸菜上。爸爸在锅里又加了一些油，放入干辣椒，做成辣椒油。然后将做好的辣椒油倒在葱花和蒜泥上。又是“哗”的一声，一股蒜香味飘来，爸爸对我说：“酸菜鱼上桌啰！”等待已久的酸菜鱼终于上桌了！
我一边品尝着酸菜鱼，一边想：“鲜美的酸菜鱼背后其实是辛勤劳动的结晶，爸爸每天做菜那么辛苦，我以后再也不挑食了！”
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