星期六早上我们去南农操场活动，路过一个卖煎饼的小摊，只见做煎饼的是一位中年的叔叔，叔叔的皮肤有点黑。但是生意很好，有好几位顾客正在排队。
叔叔开始做煎饼了。首先，他用一个像小杯子一样的东西在平底锅上擦拭一番（我猜里面有油），并洒了点水，水在平底锅上瞬间变成了“珍珠”。他又把用杂粮混合而成面糊按顺时针的方向在平底锅过上做了薄薄的一层，并将多余的面糊糊扔回桶里。这时，锅面上冒起了阵阵热气，根据热胀冷缩的原理，饼上鼓起了一个个“小馒头”。这时，叔叔又娴熟的打了个鸡蛋，并平铺在饼上，饼上鼓起了许多的“大包”叔叔又抹上了酱，饼已成型。叔叔用一个小“铁铲子”将饼和平底锅分开，并将之前调好的“混合物”拿来。“混合物”里有鲜美的豆芽和海带，还有香菜等其他的东西一起平铺在上面，又把一片生菜也放在上面。为了让煎饼更脆更美味，叔叔还放了一块“脆饼”在上面。这时，香气扑鼻，我的口水都快出来了！叔叔将饼卷了起来，又用刀切成了两份，并装进袋子里，递给我们，并又开始给下一个顾客做煎饼。
我吃着香喷喷的煎饼，美味极了！回想叔叔做煎饼的过程，还真不简单！叔叔每天早上都在忙碌，周末也不停歇，多么辛苦。我也一定尽快吃完，不能浪费叔叔的汗水。
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