我曾经吃过一种卷饼，这种卷饼的皮薄得就像仿影纸，再在皮里加上馅，味道真是好极了！我真希望我可以再吃到一次卷饼呀！
星期六上午，妈妈笑眯眯地问我：“你是不是很想再吃一次那种皮很薄的卷饼啊？今天我们就来做一次怎么样？”说着，便拎出了一个小保鲜袋，里面装着一小叠饺子皮。饺子皮？不是要做很薄的卷饼吗？怎么拿来了饺子皮？妈妈好像看出来我的疑惑，又接着补充了一句：“我们要把饺子皮‘变’成薄皮卷饼。”把饺子皮变成卷饼？着怎么做啊？“试试看就知道了。”
“先把油抹到饺子皮上，抹一面就行，用旁边的刷子蘸油，然后把这些饺子皮叠起来。”妈妈告诉我。于是，我用刷子蘸了许多油，一遍一遍地把油抹到饺子皮上。
“抹好油了！”我开心地对妈妈说。“好，下面我们要用擀面杖把这一叠饺子皮擀大，擀得越均匀越好。”妈妈先用擀面杖在饺子皮上擀了一下，给我做了一个示范。只见妈妈把擀面杖放在饺子皮中间，然后往前擀，再退到中间，往后擀。再换一个方向继续擀饺子皮。可妈妈擀着擀着，我前面抹的油居然在一点一点地溢出来。原来是我抹油时抹得太多了，其实只需要薄薄一层就可以了！好在妈妈说，在饺子皮上抹油只是让饺子皮不会粘在一起。抹太多油只会让饺子皮比较油，不会影响味道的。这样我就放心了。
接着我该擀饺子皮了。我拿起擀面杖，看了看饺子皮，心想：这饺子皮这么厚，擀起来一定要用很大力气。我便把擀面杖放在饺子皮中间，用力擀了一下。但是当我擀了一下就后悔了——因为我用的力太大，饺子皮已经被我擀得没有形状了！我连忙向妈妈求助。幸好妈妈有办法，把饺子皮擀好了。
然后妈妈把饺子皮放到蒸锅里，蒸了十分钟。十分钟后，妈妈把饺子皮端了出来，并告诉我：“现在这些饺子皮已经是一张张的饼了。”于是妈妈小心翼翼地揭开一张饼。这张饼竟然这么薄，还是半透明的，真的就像仿影纸一样！
我把饼摊开，在饼里卷上莴笋丝和肉丝。我咬了一口卷饼，薄薄的饼，脆脆的莴笋丝和香香的肉丝，真是美味极了！
