俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。而在我老家盐城，我最喜欢的美食就属醉泥螺了。
醉泥螺，味道不仅鲜美，卖相也好。新鲜的泥螺倒在盘里，上面一层是切好了的黄色姜丝，往上是配好的绿色葱段，还有几个通红的小尖椒，放在顶上，就像一朵开放了的红花。一看就令人垂涎三尺！
醉泥螺的做法十分复杂：要先在一个盆里倒入清水，加入一点麻油，然后把从海里捞出来的泥螺放到里面，要等泥螺把嘴里的沙子全都吐出来之后，再拿出来把泥螺重新清洗一遍。再重新准备一个装了水的干净盆，然后加入适量的白酒、生抽和酱油。里面再放入切好的姜片，葱段和尖椒，再把洗净的泥螺放入盆中，要醉上一个星期。等到需要的场合，便可以盛出来食用。不管是聚餐，还是当作晚饭，醉泥螺都是最好的选择。但是如果泥螺烧得不好就很难吃哦，有时候会吃一嘴沙子。
泥螺的吃法也很讲究。在吃的时候必须把核给拔掉，然后把泥螺肉尾部的黑色部分给留下来。放入嘴中的时候，真是香中带脆，脆中带甜，甜中带咸。
有一次我的朋友来我家做客，我老妈便把从老家带回来的特产醉泥螺拿出来。我朋友见了，馋得直流口水，拿起筷子就夹了一个最大的泥螺，然后扒了壳就往嘴里塞，还露出一副很享受的样子。看到这一幕，把我肚子都笑疼了。原来在吃泥螺的时候，不只是光要把壳给拔掉，还要把泥螺尾部的黑色东西留下，那其实就是泥螺的粑粑，泥螺的粑粑是不可食用的。听我这一说，他赶紧把嘴里的泥螺全都吐了出来，还不停地拿水漱口，大喊着：“你怎么不早点告诉我呀？我都吃进去了！”
看了我的介绍，你是不是也很想来品尝一下醉泥螺呢？
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