今天我和爸爸一起做蒜蓉大虾，做虾要开背，开背是做虾最难的一步，要先用剪刀把头和尾的地方各剪四分之三，再把虾子的背剪开，还要用刀加深一下，最后把虾子里面那根又细又黑的肠子取出来，才算完成。

    我在爸爸的指导下先试着剪了一只，可是我没有把握好力度，把虾子的头部剪下来了，我又试了一次，这次我小心翼翼地把头和尾剪了四分之三，又把虾子的背剪开，因为剪得太浅，虾的肠子看不见，需要再往深里剪，结果，我没掌握好力度，一下子把虾子一剪两半，又浪费了一只。第三次剪得时候，前面几步非常顺利，可是挑肠子时怎么也挑不出来，我费了九牛二虎之力才把肠子挑出来，可我再一看，妈呀，虾子已经被我弄烂了，只好再剪开一支了，这次我吸取了前三次的教训，非常小心地把虾的又细又黑的肠子给挑出来了。哇，终于成功了！后来我又开了六只，然后把这些开过背的虾子放在盘子里，浇上麻油，酱油，开始上锅蒸了，蒸了六分钟后，撒上在油锅里煸炒过的蒜泥和葱，香喷喷的蒜蓉虾就大功告成了！

    光是开七只虾的背，就用了一个小时，又几只还弄坏了，做虾真是不容易呀！