俗话说得好：“民以食为天”。每个人都有自己喜欢吃的食物，我也不例外，我最喜欢吃的食物就是——桂林米粉。
要我形容桂林米粉，就两个字：“好吃！”你一看到就会忍不住垂涎三尺，白色的米粉沉浸在米黄色的汤里，上面还盖着一层腊肠 和一个红通通的热狗，真是让人“口水直流三千尺”啊！
其实桂林米粉十分好做，想吃的时候，抓一把洗干净的米粉，放进一个满是开水的砂锅里来回晃动漏勺。烫上一两分钟，就可以把已经烫热的米粉倒进碗里了，再把肉、脆皮、葱、腊肠放在米粉上方，接着就可以将汤水倒入碗里，一碗色香味俱全的米粉就做好了。当然，你也可以根据自己的喜好把辣油、香菜、醋等放入其中。
吃米粉的时候，我也有自己的独特的方法：我喜欢先把配菜“清扫”干净，然后夹起一条长长的米粉猛地一吸。米粉吃到嘴里，十分Q弹爽滑。有一次我在吸一根十分长的米粉，我一直吸，吸着吸着我的脸都红了，但还没有吸完，眼看就要断气了，连忙把米粉咬断了，红着脸对妈妈说：“这条米粉也太长了吧，我的脸都像一个红色的气球了还没吸完。”妈妈笑着说：“米粉很长的，下次不要这样吸了。”
桂林米粉不仅好吃，听说还有一个有趣的传说：
传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠。灵渠修通后，秦始皇就与丞相李斯来游览桂林的山水。秦始皇有一个喜好——喜欢用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，漓江的鲤鱼用手就可以捞到，就马上叫船家弄来了许多鱼。那时候秦始皇一天不知道要杀多少鱼。秦始皇在漓江游玩了半个月，杀死了成千上万的鲤鱼。江里的鲤鱼王就不开心了，发誓要把秦始皇的船拱翻，让他葬身在鱼腹之中。河伯知道了后警告道：“帝王之事乱来不得，你赶紧想其它方法吧。”鲤鱼王急中生智，磨浆制成了米粉。秦始皇吃了拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了，而秦始皇也不再吃鲤鱼了。
桂林米粉真的是我吃过最让我回味无穷的食物，写着写着，我又想吃了。
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