我的家乡在扬中，一个坐落在长江中的小岛，那里有着一种特别的美食——河豚。
“长江三鲜美，河豚第一鲜。”这句话的意思是，河豚位列长江三鲜之首，比鲥鱼和刀鱼还要美味。每逢清明前后，全国各地的游客都会慕名前来，尝一尝鲜美的河豚。河豚非常美味，而最为鲜美的数暗纹东方豚，它的长相特别，头很大，眼睛又小又细，花纹很暗。
河豚又叫气泡鱼，它的身体在正常状态下与普通鱼并没有两样，当它遇到危险时，就会立刻膨胀成球形，身上的小刺也会竖起来。河豚的肚皮是白色的，眼睛不大，背上的花纹十分好看，它的牙齿和颌骨十分坚硬，甚至可以咬碎贝壳。
河豚不仅美味，而且有一定的药用价值。其功效有很多，有健脾、消肿、驱寒袪湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿疼，恢复精气也有一定功效。河豚虽然有毒，但它的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘等有很大的用处。河豚的毒素还可以制作成止痛剂，用它做成的强镇痛剂对癌症病人的止痛会有明显的效果。
河豚虽然美味，但其烹饪十分讲究，厨师都是经过专业考核的。制作时手部皮肤破裂的厨师绝对不可以下厨，不然会中毒。扬中的河豚十分有名，而且扬中的大街小巷里都分布着大小不一的河豚馆，其中最为有名的就数长顺河豚馆和汇丰河豚馆了。那里的河豚肉十分细嫩，河豚的皮上虽然有一些十分短的小刺，但吃起来也很鲜美，据说有美容功效。
每年清明前后的河豚最为鲜美可口，或许是因为河豚实在好吃，加上有季节性，且以前吃河豚有一定的中毒风险，才会有“拼死吃河豚”这一说法吧。
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