在这个漫长的寒假里，我和妈妈挑战了做凉皮。

之前妈妈说：“这个要花一天的时间，我可不干。”我们还是试了一下。我们先准备好了材料。我们从晚上就开始做了。我们先把面粉揉成了团。把面团在清水里来回地洗。洗后，面团就是面筋，再把面筋放在蒸笼里蒸一会儿。蒸好了就可以吃，不过我们的凉皮还没做好，所以它是拌在凉皮里吃的。剩下洗面的水要在一个锅里沉淀三小时以上，所以我们准备第二天早上起来再开始做正好有足够的时间沉淀。把水和浆分离开来。用勺子轻轻撇去上面的清水。留下来的是粉浆搅拌均匀。我们就可以开始蒸凉皮啦！我们找来一个平底盘，在上面刷一层油。我们要用比平底盘大的锅烧开水。再用汤勺舀一到两勺的面浆。尽量弄薄一点，不要太厚，太厚不容易蒸熟。再把平底方盘放在这煮好水的大锅里。我们用秒表计时。只要蒸两分钟就行了。前几次我们一直都失败，最后还是成功了。蒸好了，就变成了一个凉皮大饼，再把它切成条状就好了。拌点酱料黄瓜就可以开吃啦！可是我们忘买黄瓜了，在做的过程中，我和妈妈赶紧叫爸爸去买了几根黄瓜。

在做的过程中我们会遇到很多的困难，不过坚持就是胜利。遇到的每一个困难我们都可以克服。