有一天我吃了一盘花菇老鸭汤,觉得很美味。花菇是什么？是怎么生长出来的？我很好奇。
我在网上查了一下，发现花菇就是香菇的一个优质品种，在较大的昼夜温差下，肥厚的菌肉将表皮撑裂，产生花纹，故而得名。
这时，我发现蘑菇很有趣：有些很好吃，有些很难吃，有些好养，有些难养。好吃的如鸡油菌，难吃的如毒蝇伞（有毒）。好养的如秀珍菇，它的菌包在网上有卖。难养有如红菇（无法栽培）。
种蘑菇可以用棉籽壳、木屑、石膏粉、粗盐等。我们常吃的银耳主要用莲子壳当培养基。幼年银耳会分泌液体，有红有黄。只要液体澄清就没问题，此外，银耳旁不得有蚊香和其它化学成分，不然银耳里全是蚊香残留物。银耳刚开始长的时候要防止积水，一定要反着长，后来银耳要“大口喝水”时才正着长，被绿霉感染的银耳会整朵烂掉，就不能吃了。银耳的生长要在23摄氏度到28摄氏度之间，湿度要在100RH—80RH之间。
银耳可真难伺候，当然，大部分蘑菇都难养。
