星期天上午妈妈跟我说，“我们今天中午吃韭菜肉馅饺子。”我不喜欢吃饺子，刚想反对，妈妈又说，“这次吃饺子，你不仅要帮忙包，还要负责煮。”我一听，可以自己煮，便来了兴趣，长这么大我还没有亲自煮过饺子呢！非常兴奋的地跑过去和妈妈一起包饺子。

我包饺子的技术虽然不好，也不快，但还是能吃的，不一会儿我们就包了几十个饺子。现在开始下饺子了，妈妈让我把开水瓶里的开水倒进了锅里，调成大火。水开了，我便往锅里放饺子，先往里扔了一个，溅出很大的水花，水是烫的，溅到了我的手上和脸上，吓得我赶紧躲开，不敢再往里扔，妈妈走过来笑着说：“小傻瓜，往锅里放饺子的时候，要让饺子顺着锅边往下滚，这样就不会溅出水花了。”于是我按照妈妈的方法，一个一个往下滚。下完后，妈妈让我晃动一下锅把手。这样所有的饺子都顺水沉到了锅底，妈妈又让我拿来锅铲把它发过来从锅边慢慢往下铲几下，这样做是防止饺子粘到锅底。煮了一小会儿，饺子便浮了起来，在锅里咕咚咕咚的响。我便拿起碗准备盛出来，妈妈说：“不行，这时候的饺子表面虽然熟了，但里面的菜馅还没有熟透，”她让我准备半碗冷水，倒在滚动的水饺中，奇怪的是冷水一倒下去，锅里的水立马就不动了，妈妈让我盖上锅盖继续等待水开。

就这样，水开后又连续往锅里放了两次泠水，最后一次水开后，水饺变的比以前更大了，而且全都浮在水面上，像一个个白色的元宝，在水里挤挤挨挨，争先恐后着。妈妈说：“这样的饺子才是熟透的。”

我把饺子盛在碗里，一口气吃了8个，啊！这饺子太香了，我从来没吃过这么好吃的饺子！