天下美食，数不胜数，历史悠久，但是我认为在天下的美食中——老北京涮羊肉应该排在第一位。这道美食的历史要追随元朝的时候：传说当时，忽必烈统帅大军南下远征，有一天很饿，就想起了家乡的炖羊肉，于是就吩咐杀羊烧火，正要煮羊肉之时，却遭遇敌军。但是又急于吃饭一个部下对忽必烈说，可以将羊肉切成片，然后煮一下吃，他连忙照做，忽必烈吃完之后出营杀敌，英勇非凡，最后凯旋而归。

老北京涮羊肉它不仅历史悠久，而且肉质鲜美多汁。涮羊肉主要的特色，它以北方风味调料。需要的食材有:羊肉片500克，粉丝100克,白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇,糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克。可以说火锅就是餐盘。

天下美食，历史悠久。在我们传承中有一一部分就是文化手艺，所以说美食也韵含着一个历史故事，我们要发扬下去。