俗话说二月二吃豆豆，寓意一是吃了豆豆可以预防疾病，寓意二是豆子是五谷，吃豆子是对这一年好收成的一种期望。

二月二一到，牛老师炒了黄豆和黑豆，并提倡同学们和妈妈们做各种豆子美食。各位同学和妈妈们可以说是八仙过海，各显神通。有干炒蚕豆的，有做绿豆汤的，有油炸大青豆的，更厉害的是陈云逸家，竞做成了像佛珠一样的蚕豆串挂在脖子上带来。我们妈妈商量了一下，决定来个创新，仿照核桃糖酥那样做个黄豆糖酥。

首先我们准备了一些挑选过的优质黄豆，反复清洗了三次，然后放入空气炸锅中，把温度调至一百八十度，时间调到二十分钟，中途每隔五分钟给黄豆翻个身，目的是让黄豆均匀受热，很快二十分钟就过去了，一颗颗金黄的豆子咧着小嘴，散发着浓浓的香味，尝一下，是酥酥的，这表明豆子熟了，接下来就是做糖筛了，做糖筛的步骤由我妈妈完成。

糖筛用的是白糖和清水，比例是一比一的，开大火煮开后改至小火，边煮边搅动，最后起泡由大变小，变密，变成焦糖色。接着把酥豆倒进糖筛里，快速翻炒，让豆子和糖筛混合，选择一个平底的容器，刷上一层油，这一步很关健，因为混合后的糖豆像是用了万能胶水，相互紧粘在一起，如果不刷油，糖豆就会粘住溶器不放。

等温度冷却到三十度左右时，把糖豆压平，压紧后用刀切成块块，等完全冷却后再装入盘中，这样一盘香甜酥脆的黄豆糖酥就做好了。