上个星期我和妈妈一起做米酒了，我们做失败了，我不开心，于是这周我又做了一次，这次成功了。

第一次我把糯米泡水浸泡一夜，第二天早上我捏了一下米粒，可以捏碎了，便把它倒进电饭锅里煮饭，（这个时候要注意一点，水不能加多，不然就会变成烂水米的！）煮好后将其晾凉，晾凉后准备一个碗，将糯米倒进去，把酒曲撒在凉白开里，然后和米饭一起拌匀，放到干净的容器里，然后再放进酸奶机里，40度高温发酵，过了12小时后，我们便打开看了，发现温度太高了，就紧忙把酸奶机关掉了，打开后发现太酸了，还长了黑毛，这就表示这一次失败了。

可是这点困难难不到我们，便又卷土重来，又尝试做了一次。这次我们没有把糯米泡水，直接正常煮米饭那样煮饭，放在外面晾凉，然后用两个消毒过的玻璃饭盒，分别开始了装填。我们把一层酒曲洒在碗底，然后加了一层糯米压上，随后又把一些酒曲均匀的洒在糯米上，然后这样盖了几层，最后倒了一碗凉白开，还在中间捅了一个洞，（方便观察出酒情况的。）盖上盖子，把它放在妈妈的中医砭石床垫上，将床垫设成32度，盖上被子保温，将其放置24小时后，再关掉床垫温度，继续盖着被子发酵，这次我忍住了，中间没有打开看，但它一直睡在我的旁边，就过了12小时，我透过玻璃饭盒，看到孔里已经积满了米酒，我赶紧将盖子揭开，尝了一口，简直是人间美味呀！特别甘甜可口，哇，这一次我终于成功啦！这次我终于学会了呀！

经过两次做米酒，我总结了成功的主要原因，第一是容器要干净，第二温度要在28到32度保持住，第三是中间一定不能打开。

后面我要尝试的是做毛豆腐，期待我能一次成功！